Septiembre 20th, 2008 | 
adminIngredientes:
Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de arroz
- 700 gramos de setas
- 150 gramos de judías verdes
- 1 manojo de ajos tiernos
- 2 zanahorias
- 1 nabo
- 4 alcachofas
- 4 champiñones
- 50 gramos de guisantes
- 2 pimientos rojos
- 1 rama de apio
- Tomate
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Preparamos primero toda la verdura, lavándola A conciencia y troceándola. Las alcachofas además Las frotamos con limón después de cortarlas. En la paella se sofríen los ajos, los pimientos y el tomate con un poco de aceite. A continuación se pone toda la verdura con el champiñón y las setas, y se rehoga durante un rato.
Hecho esto se pone agua hasta cubrirlo y se cuece durante unos 30-35 minutos. Se añade el arroz teniendo en cuenta que debe haber aproximadamente el doble de caldo que de arroz y se deja a fuego medio durante unos 20 minutos. Cuando empiece a perder líquido, debemos colocar Las setas en la parte de encima, tapando el arroz.
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