Monas de Pascua
Las Toñas o Monas de Pascua, son faciles de hacer per o hay que prestar especial atención a su proceso de elaboración.
Para una mona necesitaremos aproximadamente:
Harina - 300 gr.
azucar - 100 gr.
aceite oliva - 1 vaso pequeño duralex - 2 dedos = 80 cl
leche - igual que el aceite
1 huevo
Levadura cerveza 30 gr.
Batimos el huevo y le añadimos el aceite, y la leche donde habremos desleido la levadura anteriormente. Para desleir la levadura, conviene dejar la leche al natural un rato antes. Añadimos la azucar, y poco a poco añadimos la harina. Esto lo podemos hacer con batidora, o una cuchara de madera. Si teneis la suerte de tener una amasadora, pues mejor, ya que con la batidora al final es casi imposible. Una vez que la masa resultante, se quede espesa, deberemos dejarla al menos 4 horas en fermentación de la levadura, taparemos con un paño y dejaremos en lugar calido, si es invierno, para que haga mejor efecto.
Una vez ppasado este tiempo, verteremos la masa resultante en la bandeja del horno sobre un papel vegetal para horno, sin aplastar mucho la masa, se suele quedar como una bola, solo que con su peso se aplasta un poco. Dejaremos en el horno, de 20 a 30 minutos, a 150 - 180 grados. 5 minutos antes, pintar con huevo o leche, y espolvorear con azucar.
Se puede sustituir la leche por zumo de naranja, y otra variante es añadirle el huevo duro encima, (dividir por 2 la masa para hacer 2), o espolvorear azucar y almendras molidas.